各位美食探险家们温州市期货配资,今天我要带大家解锁一道超级美味又营养丰富的佳肴 —— 番茄龙利鱼。这道菜简直是味蕾的狂欢派对,番茄的酸甜与龙利鱼的鲜嫩完美交织,每一口都让人陶醉其中,欲罢不能。话不多说,赶紧跟着我开启这场美食之旅吧!
食材准备:精挑细选,只为美味
龙利鱼:主角龙利鱼自然是重中之重。挑选时,要选肉质紧实、富有弹性,鱼身完整且没有异味的。新鲜的龙利鱼才能带来绝佳的口感。我一般会买 200 - 300 克,足够一人份享受。如果是多人聚餐,可以根据人数适量增加。 番茄:番茄是这道菜的灵魂,酸甜的滋味全靠它。选番茄要挑色泽鲜艳、表皮光滑、捏起来有点硬度的,这样的番茄汁水丰富,味道浓郁。准备 2 - 3 个中等大小的番茄就可以啦。 配菜:配菜能为这道菜增添丰富的口感和营养。我喜欢准备一些金针菇,它的爽滑口感与龙利鱼和番茄相得益彰,一小把就够。还有鲜嫩的豆芽,增加清爽的口感,100 克左右即可。当然,你也可以根据自己的喜好加入豆腐、香菇等其他配菜。 调料:葱、姜、蒜用来爆香,增添香味,各准备适量。料酒去腥增香,生抽提鲜,盐和糖调味,这几样调料必不可少。另外,再来一小勺番茄酱,它能让番茄的味道更加浓郁醇厚。 展开剩余68%制作步骤:步步精心,成就美味
处理食材:把龙利鱼洗净,切成大小均匀的鱼片。放入碗中,加入适量料酒、姜片和少许盐,抓匀腌制 15 分钟左右,这样能有效去除鱼的腥味,让鱼肉更加入味。与此同时,处理番茄。在番茄顶部划十字花刀,放入开水中烫一会儿,等表皮微微卷起,就可以轻松去皮啦。去皮后的番茄切成小块,方便炒制出沙。金针菇去根部,洗净后撕开。豆芽也洗净备用。葱切成葱花,姜和蒜切成末。
炒制汤底:热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,瞬间,厨房里就弥漫着诱人的香味。接着倒入切好的番茄块,转中小火翻炒。用铲子轻轻按压番茄,让它更快出沙。炒到番茄软烂,成浓稠的糊状时,加入一小勺番茄酱,继续翻炒均匀,这样汤底的颜色会更加鲜艳,味道也更浓郁。然后加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,让番茄的味道充分融入汤中。这时候,加入适量生抽和盐调味,再根据个人口味加一点点糖提鲜,酸甜可口的汤底就大功告成啦。
煮配菜和鱼:先把金针菇和豆芽放入锅中,煮 2 - 3 分钟,直到配菜断生。然后用筷子轻轻将腌制好的龙利鱼片一片片放入锅中,不要着急翻动,等鱼片稍微定型后,再轻轻推动,避免鱼片破碎。煮至龙利鱼变色熟透,大约 2 - 3 分钟,美味的番茄龙利鱼就出锅在即啦。 装盘装饰:将煮好的番茄龙利鱼连汤一起倒入大碗中,撒上葱花。如果喜欢,还可以淋上少许热油,“滋滋” 作响间,香味再次被激发出来,让人食欲大增。一道色香味俱佳的番茄龙利鱼就呈现在你眼前啦。口感特色:丰富层次,回味无穷
当你舀起一勺番茄龙利鱼,首先映入眼帘的是那浓郁红亮的汤汁,散发着酸甜诱人的香气。喝上一口汤,番茄的酸甜在舌尖散开,浓郁醇厚,开胃又过瘾。
夹起一片龙利鱼,鱼肉嫩滑无比,入口即化,没有一丝腥味。在番茄汤汁的浸润下,鱼肉充分吸收了番茄的鲜美,每一口都充满了浓郁的番茄味。
再尝尝配菜,金针菇爽滑,豆芽清脆,它们不仅吸收了番茄汤的酸甜,还保留了自身的独特口感,为整道菜增添了丰富的层次。
这道番茄龙利鱼,无论是作为工作日的快手晚餐,还是周末家庭聚餐的佳肴,都再合适不过。简单易做,美味营养,快动手试试吧,相信你一定会爱上它!
发布于:广东省