各位美食探险家们温州市期货配资，今天我要带大家解锁一道超级美味又营养丰富的佳肴 —— 番茄龙利鱼。这道菜简直是味蕾的狂欢派对，番茄的酸甜与龙利鱼的鲜嫩完美交织，每一口都让人陶醉其中，欲罢不能。话不多说，赶紧跟着我开启这场美食之旅吧！
食材准备：精挑细选，只为美味
龙利鱼：主角龙利鱼自然是重中之重。挑选时，要选肉质紧实、富有弹性，鱼身完整且没有异味的。新鲜的龙利鱼才能带来绝佳的口感。我一般会买 200 - 300 克，足够一人份享受。如果是多人聚餐，可以根据人数适量增加。 番茄：番茄是这道菜的灵魂，酸甜的滋味全靠它。选番茄要挑色泽鲜艳、表皮光滑、捏起来有点硬度的，这样的番茄汁水丰富，味道浓郁。准备 2 - 3 个中等大小的番茄就可以啦。 配菜：配菜能为这道菜增添丰富的口感和营养。我喜欢准备一些金针菇，它的爽滑口感与龙利鱼和番茄相得益彰，一小把就够。还有鲜嫩的豆芽，增加清爽的口感，100 克左右即可。当然，你也可以根据自己的喜好加入豆腐、香菇等其他配菜。 调料：葱、姜、蒜用来爆香，增添香味，各准备适量。料酒去腥增香，生抽提鲜，盐和糖调味，这几样调料必不可少。另外，再来一小勺番茄酱，它能让番茄的味道更加浓郁醇厚。 展开剩余68%制作步骤：步步精心，成就美味
处理食材：把龙利鱼洗净，切成大小均匀的鱼片。放入碗中，加入适量料酒、姜片和少许盐，抓匀腌制 15 分钟左右，这样能有效去除鱼的腥味，让鱼肉更加入味。与此同时，处理番茄。在番茄顶部划十字花刀，放入开水中烫一会儿，等表皮微微卷起，就可以轻松去皮啦。去皮后的番茄切成小块，方便炒制出沙。金针菇去根部，洗净后撕开。豆芽也洗净备用。葱切成葱花，姜和蒜切成末。
炒制汤底：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，瞬间，厨房里就弥漫着诱人的香味。接着倒入切好的番茄块，转中小火翻炒。用铲子轻轻按压番茄，让它更快出沙。炒到番茄软烂，成浓稠的糊状时，加入一小勺番茄酱，继续翻炒均匀，这样汤底的颜色会更加鲜艳，味道也更浓郁。然后加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，让番茄的味道充分融入汤中。这时候，加入适量生抽和盐调味，再根据个人口味加一点点糖提鲜，酸甜可口的汤底就大功告成啦。
煮配菜和鱼：先把金针菇和豆芽放入锅中，煮 2 - 3 分钟，直到配菜断生。然后用筷子轻轻将腌制好的龙利鱼片一片片放入锅中，不要着急翻动，等鱼片稍微定型后，再轻轻推动，避免鱼片破碎。煮至龙利鱼变色熟透，大约 2 - 3 分钟，美味的番茄龙利鱼就出锅在即啦。 装盘装饰：将煮好的番茄龙利鱼连汤一起倒入大碗中，撒上葱花。如果喜欢，还可以淋上少许热油，“滋滋” 作响间，香味再次被激发出来，让人食欲大增。一道色香味俱佳的番茄龙利鱼就呈现在你眼前啦。口感特色：丰富层次，回味无穷
当你舀起一勺番茄龙利鱼，首先映入眼帘的是那浓郁红亮的汤汁，散发着酸甜诱人的香气。喝上一口汤，番茄的酸甜在舌尖散开，浓郁醇厚，开胃又过瘾。
夹起一片龙利鱼，鱼肉嫩滑无比，入口即化，没有一丝腥味。在番茄汤汁的浸润下，鱼肉充分吸收了番茄的鲜美，每一口都充满了浓郁的番茄味。
再尝尝配菜，金针菇爽滑，豆芽清脆，它们不仅吸收了番茄汤的酸甜，还保留了自身的独特口感，为整道菜增添了丰富的层次。
这道番茄龙利鱼，无论是作为工作日的快手晚餐，还是周末家庭聚餐的佳肴，都再合适不过。简单易做，美味营养，快动手试试吧，相信你一定会爱上它！
发布于：广东省